我说了你砂糖的配比调和还不是很精心制作,这个甜品它可以有更层次丰富的
甜蜜感,但是没达到。”
林锦猛然点了点头,第一次虚心接受了权嘉运的建议。
同时,她眼里带着好奇请求:“我可以尝一口吗?”
“你的作品,当然可以。”权嘉运将蛋糕餐盘推给眼前的女人。
他作为国际美食评论家,通常对于这些甜品,尝一口就能出现整个甜品完整的制作画面。
添加了什么成分,少了什么成分,味道缺什么,不缺什么,一尝就知道。
林锦立马就拆了一份新的餐具,用勺子挖了一口,闭上眼睛,仔细用心去感受他刚才所阐述的观点。
权嘉运眉头皱的极深:“你之前为什么不亲口品尝?”
她刚刚说过,这些新品上市以后,她自己都还没有尝过呢。
林锦舔了舔沾有奶油的唇角,她眼睛仍然紧闭着,有些埋怨道:“第一,我怕自己创造出来的作品没有以前好吃;第二,我一个开甜品店的,要是每个东西我都要尝,那我岂不是胖成大肥猪了,我最近在减肥……”
上次云七七见了她,都说她的手指是萝卜形。
说实话,她是想减肥的!
“……”
权嘉运哭笑不得,这也算理由,“那第三呢?”
“第三就是,我其实味蕾有些麻木了。”林锦声音低迷地道。
语气稍稍夹杂着一丝伤感。
“味蕾,麻木?”
“嗯。”林锦缓缓睁开双眼,睫毛颤了下,抬开殷红的唇道:“不瞒你说,我刚开始做甜品这一行业的时候还有源源不
断的热情,可是这么多年以来,我尝过不少美食,甜品慢慢在我嘴里,都变得一样了,我尝不出来好坏。”
因为,她觉得都一样。
真的都一样。
她失去了一开始入行时毒辣的眼光,以及对甜品的一些判断,反而渐渐的……
“我问了身边周围的不少商业伙伴,她们说自己也有这样的情况出现,而这个东西,也可以叫做瓶颈期吧,只是我不知道这个瓶颈期会到什么时候,有没有尽头,还是说,就这样一直麻木下去了。”
林锦没办法。
所以她设计的蛋糕,已经是半年前的事了,如今就算创造了新的甜品,她也只是让手下人帮忙品尝。
她们的味觉,比她要准确。
“原来是这样。”权嘉运撑着下巴,一脸慵懒,细长的凤眸透着锐利:“那你现在有感觉吗?”
林锦怔然下,她仔细回忆刚才嘴中融合的味道,又多挖了几口,送进唇里。
她点点头:“有,我觉得砂糖调和的确有些问题。”
总体来说是好吃的,顾客也尝不出有多坏,但是要遇到真正口味刁钻的客人,还是会影响口感。
她林锦的初心,不就是想做到最好吗?
不想这里差一点,那里又差一点。
权嘉运抬起骨节分明的手指,从压便签纸的镂空用具下抽出一张便签条,拔开钢笔笔帽,“砂糖调和的配料秘方是……”
写完以后,他将比例配方的建议给了林锦。
林锦看完,有些认真思
索:“好的,我知道了,我会按照这个后续再做一份,试一试。”
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